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*** LES DELICIEUSES FOLIES DE MADAME ! ***
*** LES DELICIEUSES FOLIES DE MADAME ! ***
11 juin 2011

LE DELICE DE MADAME !

007 

Avant mon départ pour Oléron lundi

je vous présente pour votre lundi de Pentecôte

ma recette préférée de

Mouclade St Trojanaise .

FACILE A FAIRE !!!

Pour la petite histoire ,

cette recette est la mouclade du sud de l'ile d'oleron .

Les gens étaient pauvres . 

oleronaise_nu_pieds

A St Trojan , on faisait des oignons et de l'ail 

dans le sol sableux.

Il y avait des bouchots à Gatseau pour les moules 

et des vignes pour le blanc sec.

C'est à La Rochelle , port de commerce riche 

que l'on mettait des épices dans la mouclade :

safran  , curry ,etc...

Mais pas à Oleron...

¤

Les proportions sont adaptables au pif !

3 litres de Moules de Bouchot si possible .

3 gros oignons , ail , farine

100g de beurre , 250g de crème fraiche épaisse 

vin blanc 

IMGP0021

 

 

 

 

Faire ouvrir les moules à feu vif

Garder le jus des moules 

 

 

 

 

 

IMGP0022

Enlever une coquille sur deux 

pour alléger le plat. 

Mettez de côté .

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Maintenant on va préparer la sauce

sorte de béchamelle particulière .

On va mixer en purée les 3 oignons

et les 2 gousses d'ail .


 

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On va mélanger la purée d'oignons avec le beurre

en chauffant doucement .

Ensuite on ajoute progressivement la farine

et on touille pour obtenir une purée .

IMGP0029

La quantité de farine dépend

de la quantité se sauce

que vous désirez.  

Quand la farine est bien mélangée 

on va ajouter les liquides

petit à petit en remuant bien !

 

Le jus des moules 1/3 

Du vin blanc sec 1/3

eau plate 1/3

IMGP0030

J'avais un brin de persil plat

que j'ai mis dans la sauce 

mais c'est pas indispensable !

On remue pendant un bon quart d'heure

pour que la farine cuise .

Quand cela semble cuit et bien homogène

On ajoute la sauce au fait-tout contenant les moules .

On remue et on met de côté 

en attendant le diner !

¤

Au moment de servir...

On réchauffe les moules et la sauce 

et au dernier moment , on verse les 250g de crème épaisse 

on remue mais cela ne doit pas bouillir !

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On ajoute pas de sel ( le jus des moules est salé ) 

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Alors à table !

N'oubliez pas le bon pain 

le vin blanc qui reste 

et les cuillères à soupe !

" Vous m'en direz des nouvelles ! "

comme disait ma grand mère !


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5 juin 2011

LA PORTOUGUECH'

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Aujourd'hui c'est grand ménach' 

Après 3 mois de soleil 

c'est plein de poussière !

Et n'étant pas une folle du balai 

j'ai engagé Carmencita pour la journée !

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Le materiel est encore utilisable car très peu servi !

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Le Cif n'étant pas très efficace , 

j'ai choisi les grands moyens : l'acide chlorhydrique !

En peu de temps , la salle de bains est nickel !

J'ai d'ailleurs demandé à Ramsès

de cesser de mettre de la litière hors de sa caisse !

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Ma commode sent la cire d'abeille à en être incommodée !

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Là je vais attaquer le séjour 

comme les armées de Napoléon partaient en campagne !

Bonne journée à tous !


3 juin 2011

Ma Bambouseraie

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Voici ma nouvelle folie :

une Bambouseraie

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ça pousserait comme du chiendent ...

On verra ... mais faut pas rêver ...

Bambouseraie

Merci à Jean Yves mon cousin 

qui m'a donné ces boutures.



3 juin 2011

Des nouvelles du front !!

 

ça fait longtemps que je ne vous ai pas donné 

des nouvelles de mon potager .

La refection du balcon est terminée .

Mon potager a passé 10 jours dans mon salon...

Les fraises ont crevé ! 

L'aneth aussi ...

Ramsès a chié dans mes roses trémières 

parce que le maçon avait fermé en partant 

la porte de la salle de baiins

où se trouve sa caisse !!

Restons positifs !

La vigne est de retour à sa place :

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En 24h , mes tomates commencent à rougir !

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Ce soir , j'aurai des choses à raconter .

Là j'ai à faire ...

A ce soir !

19 mai 2011

MON POIVRON !

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J'ai organisé un aperitif...

Nous étions 4 .

Le poivron coupé en lamelles !

4 verres d'eau !

Nous nous sommes régalées !!

Les photos sont dans mon telephone .

Si je retrouve le cable de connection 

vous les aurez cet après midi !

 

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16 mai 2011

PROCHAINES VENDANGES EN VUE !

 

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Eh oui ! je me suis offert ...un vignoble !!!

Pour 20€ j'ai MA vigne !!

DSC04637    DSC04636

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Alors finalement je suis allée samedi soir 

partager un barbecue 

au Club Nautique du Pont de Sèvres 

où officient mon frère et sa femme .

Quel panorama !!!

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DSC04672

 

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La Sous Prefecture en face ! 

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 souris08

 

Dimanche matin le Marché aux Fleurs 

se transforme en Marché aux Oiseaux .

Bien grand mot pour ce que j'ai pu voir ....

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souris08


4 mai 2011

Vous en voulez encore ?

 

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Vous croyez que je deviens obsessionnelle ? 

Dans ma vie il y a Ramsès et mes tomates !

Désolée pour ceux que j'aime et que j'oublie !!

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Si je leur donne des noms ...

j'aurais du mal à les manger après !!!

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Ce soir j'ai inauguré mon petit barbecue de balcon...

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Coucher de soleil sur mon potager ...

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Basilic, Estragon, Celeri

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bar_enfant_chat10

3 mai 2011

Si j'vous emmerde avec mes tomates ...!!

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je vous présente mon premier poivron !!!

poivrotBig

Mais non , voyons !

ça c'est Tonton Poivrot !!

Mon bébé poivron, le voilà :

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26 avril 2011

Il faut cultiver son jardin ...

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Réaménagement forcé de mon potager ...

Il faut que je laisse passer Ramsès chez les voisins

sans qu'il risque de tomber du 3è étage !

Chut !!

Parce que évidemment 

tout ce qui n'est pas autorisé 

c'est croustillant !

DSC04414

 

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Il peut se faire désormais 17 m de rambarde non stop !

Parole de chat :

Lorsque tu vois un chat de sa patte légère

laver son nez rosé, lisser son poil si fin.

Bien fraternellement embrasse ce félin.

(moralité : s'il se nettoie, c'est donc ton frére.)

ALPHONSE ALLAIS



23 avril 2011

La Petite Maison dans la Prairie !!

 oeufs

C'est une maison bleue 

adossée à la colline

On y vient à pied

On ne frappe pas

Celle qui vit là 

a jeté la clé ...

DSC04368

 

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C'est parti pour un long WE de bonheur !!!

oeufs

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La Vie en OLERON autrefois

Les oléronais étaient jadis mi-paysans, mi-marins et vivaient dans de petits bourgs aux maisons basses et ruelles étroites qui les protègent  des vents. Les maisons sont regroupées autour du puits souvent mitoyen et donnant sur la rue  .

puit-la-bree  
L’oléronais possède toujours une vigne pour faire son vin, un petit bois pour avoir des bûches et alimenter l’âtre pour cuisiner et accessoirement se chauffer.

dolus-la-vache-aux-champs

Il possède quelques animaux dont une vache qui fournira le  lait, un bœuf ou deux s’il a des champs sinon un jardin un chien et quelques poules et surtout quelques 'gorets' pour les salaisons.
pecheuse-huitres-bis

Il pèche pour obtenir un complément de nourriture et sa femme pratique souvent la pêche à pied avec les voisines notamment aux « malines ».Au sud-est les terres basses ont été aménagées en marais-salant depuis le moyen-âge

cost-trav-paludiers



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